SLOŽENÍ
- 600 g máslových sušenek (se zuby), použil jsem kakaové
- 1 sklenice džemu z černého rybízu
Chalva krém
- 1 litr mléka
- 3 polévkové lžíce pšeničné mouky
- 3 polévkové lžíce bramborové mouky
- 1/2 šálku cukru
- 2 žloutky
- 200 g másla (měkké)
- 300 g vanilkové chalvy
Volitelné
- 3 polévkové lžíce kokosového likéru, likéru Malibu nebo amaretto
- dekorace: např. 100 g drcené chalvy, drcené sezamové, čokoládové drobky, kakao
PŘÍPRAVA
Chalva krém
Nalijte 1 a 1/2 šálku mléka a důkladně promíchejte (např. vařečkou) s pšeničnou a bramborovou moukou, cukrem, žloutky a likérem.
Zbytek mléka vařte (dokud nepřijde k varu), za intenzivního míchání nalijte do něj směs mléka, mouky a žloutků. Přiveďte k varu, občas míchejte.
Po varu sundejte hotový pudink z ohně, nalijte do čisté mísy a nechte úplně vychladnout (nahoru můžete dát potravinový film tak, aby nevznikla ovčí kůže). Pro urychlení chlazení lze umístit ven.
Měkké máslo šlehejte asi 3 minuty, dokud nevznikne pěna, a poté v krátkých intervalech postupně přidávejte pudink za stálého šlehání. Nakonec přidejte rozdrcenou chalvu a promíchejte.
PŘEKLÁDÁNÍ
Formu 20 x 30 cm, namazejte máslem a vložte pečící papír. Vrstvěte střídavě sušenky a chalva krém, vytvořte 4 takové vrstvy, nahoře musí být vrstva krému. Džem namažte na druhou vrstvu sušenek a poté dejte krém do džemové vrstvy.
Vložte do ledničky, nejlépe přes noc. Před podáváním posypte rozdrcenou chalvou nebo strouhanou čokoládou nebo kakaem.
Pokud k dekoraci používáte sezamová semínka, měli byste je buď důkladně rozdrtit, nebo umístit do středu každé části těsta, protože velké kusy mohou ztěžovat krájení.
Tipy
Koláč je nejlepší na 2 a 3 dny po přípravě.
Hlavní obrázek z kwestiasmaku.com
