Suroviny
Piškotový dort:
- 4 vejce, 6 lžic cukru
- 1,5 lžíce tmavého kakaa,
- 0,5 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3 plné lžičky bramborové mouky,
- špetku soli
Pudinkový krém
- 750 ml mléka,
- 4 svařené lžíce vanilkového cukru
- 3 plné lžíce pšeničné mouky,
- 3 plné lžíce bramborové mouky
- 3/4 šálku cukru,
- 2 žloutky
- 250 gramů másla při pokojové teplotě
Horní vrstva
- asi 800 gramů ovoce
- 2 balíčky želé,
- 800 ml horké vody
Příprava
Bílky se ubijte do tuha s přídavkem soli přidejte cukr, smíchejte mixérem za co největší rychlosti, aby se dosáhlo sklovité pěny, poté přidejte žloutky, krátce smíchejte střední rychlostí, na konec přidejte kakao, mouku smíchanou s práškem na pečení, promíchá se na médium, aby se zkombinovala, ale déle ne.
Obdélníkový plech o rozměrech 25 × 35 cm je vyložen pekařským papírem a následně do něj nalijte hmotu.
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte piškotový dort, pečte asi 25 minut na "suchou tyčinku" (funkce ohřevu nahoru - dolů, bez horkého vzduchu, na střední úrovni).
Nechte vychladnout
Odtrhněte papír, aby se dort ochladil.
Pudinkový krém.
Vaříme 2,5 šálku mléka s cukrem a vanilkovým cukrem.
Nalijte zbývající mléko do mísy, vhoďte 2 žloutky, nalijte obě mouky, promíchejte, abyste je zkombinovali, ale déle už ne.
Jakmile začne mléko v hrnku vřít, nalijte směs a přiveďte k varu, za stálého míchání, od okamžiku soustředění na ohni, asi 3 minuty, hmota následně nechte vychladnout na pokojovou teplotu, občas míchejte, aby se nevytvořila „ovčí kůže“).
Máslo, které bylo ponecháno v pokojové teplotě umixujte mixérem na pěnu, přidejte pudink (ideálně na dvakrát) a míchejte dokud se nesjednotí.
Plech znovu vyložte papírem, položte na něj piškot (papír udrží zahušťovací krém a želé pod kontrolou).
Krém vylijeme na chlazený piškot, vyhladíme povrch.
Na vrchol dejte ovoce (jahody rozřezejte na poloviny).
Želé rozpouštíme v horké vodě, ochladíme, až začne tuhnout, nalijeme na ovoce, ochladíme v lednici, nejlépe celou noc.
Užijte si jídlo!
Hlavní obrázek z smaker.pl
